Беременность. Какое питание будет во благо и что категорически нельзя

Беременность. Какие продукты полезны, а какие абсолютно невозможны?
Всем известно, что беременным женщинам, как и кормящим матерям, необходимо принимать витамины, микроэлементы, жирные кислоты и пищевые волокна. Следует отметить, что постоянное употребление синтетических наркотиков нежелательно. Исключением является фолиевая кислота, которую рекомендуется начать принимать за месяц до предполагаемой беременности и в течение всего периода беременности и кормления грудью. Почему это так важно? Поскольку дополнительное потребление витамина B9 может предотвратить до 75% врожденных пороков развития, особенно заболеваний, связанных с центральной нервной системой (ЦНС).
Кстати, в США и Западной Европе эксперты рекомендуют принимать фолиевую кислоту в гораздо больших дозах, чем предписано в России, особенно если последние роды прошли неудачно.
В продуктах питания фолиевой кислоты больше всего в зеленых листовых овощах (лук-порей, брокколи, листовые салаты), отрубях и злаках. Обратите внимание, что это вещество в значительной степени разрушается при термической обработке.
Следующими необходимыми веществами, влияющими на центральную нервную систему, иммунную систему и формирование интеллекта у детей, являются жирные кислоты семейства омега, в основном омега-3. Эти жирные кислоты являются наиболее дефицитными в российском рационе.
Информационное письмо Министерства здравоохранения Российской Федерации рекомендует беременным женщинам использовать льняное масло в качестве источника омега-3. На самом деле, содержание омега-3 в льняном масле колеблется от 40 до 79% в зависимости от сорта льна, что больше, чем во всех других источниках, включая рыбу. Оливковое и подсолнечное масло не содержат этих кислот. Присутствуют только омега-6 и омега-9. Норма потребления льняного масла - одна столовая ложка в день во время обеда или ужина. Его можно добавлять в салаты.
Что касается ранее назначаемого рыбьего жира, то он больше не рекомендуется, а в некоторых странах запрещен для беременных женщин из-за обнаружения ртутьсодержащих соединений. Это не относится к рыбе. Его следует употреблять чаще - четыре-пять раз в неделю, желательно в море. В отличие от речной, рыба содержит большое количество микроэлементов, таких как йод, селен и марганец. Исключением является тунец, который также содержит ртуть.
Волокно, необходимое беременным женщинам для стимуляции работы кишечника, чтобы предотвратить потерю подвижности и дисбактериоз кишечника. Это означает, что салаты, фрукты и тушеные овощи должны быть включены в рацион беременных женщин в пределах 400-500 г в день. Исключением является картофель. Еще лучше добавить в рацион 1-2 чайные ложки отрубей. Это также отличный источник витамина В.
Кисломолочные продукты являются источником витаминов A, E и D, кальция и белка, а также улучшают деятельность кишечника. Однако, чтобы кальций усваивался, необходимо учитывать несколько правил: ► Ешьте кисломолочные продукты во второй половине дня. Кальций усваивается ночью. ► Добавьте в творог изюм, семена подсолнечника или тыквенные семечки. Они являются отличным источником магния и значительно улучшают усвоение кальция. ► Не употребляйте молочные продукты с чаем или кофе. Танины блокируют усвоение белка и кальция. Не злоупотребляйте пищевой солью во время беременности, чтобы избежать отеков и проблем с почками и сердечно-сосудистой системой. Если вы должны съесть "селедку", лучше съесть ее утром.
Запрещено. Продукты, содержащие синтетические пищевые добавки, обозначенные буквой "Е", должны быть исключены. Перед покупкой следует внимательно изучить этикетки. Некоторые производители указывают, что они "не рекомендуются для беременных женщин". Например, жевательная резинка содержит красители, ароматизаторы, консерванты Е320 и Е321 (продукты нефтепереработки) и подсластители Е950, Е951, Е952 и Е954. Колбасы и все розовые мясные продукты (сосиски, сардельки, булочки) также нежелательны. Розовый цвет обеспечивает токсичное вещество нитрит натрия E250. Он запрещен во многих европейских странах. Он легко проходит через плаценту и грудное молоко. Кроме того, колбаса может содержать 3-10 менее полезных добавок.
Кетчуп, майонез и различные соусы также могут содержать различные добавки и консерванты.
Чипсы и копчености могут содержать, помимо ароматизаторов и вкусовых добавок, трансжиры и акриламид - токсичное вещество, образующееся при термической обработке. В чипсах, например, содержание акриламида может достигать 2000 . В хлебе, для сравнения, он составляет всего 30.
Не используйте продукты, содержащие E102 Татразин (желтый), E110 Сансет (желтый), E120 Кармин (красный), E122 и E124 (красный), E127 Эритрозин (розовый), E129 Очаровательный красный, E131 Патентный синий V, E132 Индиго (зеленый). ), E133 Blue Brilliant. Можно использовать для приготовления лимонада, йогурта, цветных конфет и мармелада.
Питьевой режим. Все "газировки" должны быть исключены. Углекислый газ вызывает удаление кальция, что крайне нежелательно. Рекомендуются фруктовые напитки, компоты и соки. Помните, что 50% всех жидкостей должна составлять простая питьевая вода, предпочтительно бутилированная. Если у вас есть фильтр, то лучше, если вода будет на основе богатого кремнием минерала - цеолита.
Большинство родителей убеждены, что их ребенок надежно защищен от вредных факторов окружающей среды плацентой еще в утробе матери. На самом деле, это глубокое заблуждение. Ученые выявили более 350 токсичных веществ, которые легко преодолевают плацентарный барьер. Поэтому питание беременных и кормящих женщин должно радикально отличаться от питания остального населения.
Важно также помнить, что пищевые факторы влияют не только на то, родится ли ребенок физически здоровым или с видимыми отклонениями в развитии, но и на его последующий рост.
В этой статье речь идет о беременных и кормящих матерях, но не все из перечисленного следует давать детям.
Юлий Бунов, диетолог и фитотерапевт Семейной клиники "ТАНАР", февраль 2012 года, в журнале "Мой ребенок".